Supă cu cartofi și carne afumată este un fel de mâncare reconfortant și plin de savoare. Iată o rețetă simplă pentru a o prepara:
Ingrediente:
- 300-400 g carne afumată (costiță afumată, cârnați afumați sau alt tip de carne)
- 4-5 cartofi medii
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 țelină mică (sau 1/2 țelină mare)
- 1 ardei gras (opțional, pentru un plus de aromă și culoare)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru supă de legume (sau apă, dacă preferi)
- 2-3 linguri de ulei
- 1-2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 1/2 linguriță de paprika (opțional)
- 1/2 linguriță de cimbru (opțional)
- 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru servire)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea ingredientelor: Taie carnea afumată în bucăți mici. Curăță și taie cartofii în cuburi, morcovii și țelina în felii subțiri. Tăiați ceapa și ardeiul gras (dacă folosești) în cuburi mici, iar usturoiul îl poți toca mărunt sau zdrobi.
-
Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
-
Adaugă restul legumelor: Pune în oală morcovii, țelina și ardeiul (dacă folosești). Călește-le câteva minute, amestecând ocazional.
-
Adaugă carnea afumată: Adaugă bucățile de carne afumată în oală și sotează câteva minute pentru a le elibera aroma.
-
Adaugă lichidul: Toarnă supa de legume (sau apă) peste amestecul din oală. Adaugă foile de dafin și adu la fierbere.
-
Fierbe supa: Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când carnea și legumele sunt aproape gătite.
-
Adaugă cartofii: Pune cuburile de cartofi în oală și continuă să fierbi până când cartofii sunt gatiți și fragezi, aproximativ 10-15 minute.
-
Condimentează: Asezonează supa cu sare, piper, paprika și cimbru după gust. Amestecă bine și lasă supa să fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se combine.
-
Servește: Îndepărtează foile de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi.
Poftă bună! Această supă este excelentă servită cu pâine proaspătă sau crutoane.
